เอกสารมาตรฐาน BRCGS Food Safety Issue 9

เอกสารแจกฟรี BRCGS Food Safety Issue 9

BRCGS Food Safety Issue 9 Checklists ภาษาไทย   >>ดาวโหลด

BRCGS Food Safety Issue 9 ภาษาอังกฤษราคา 190 USD ตัวเต็มแจกฟรีไปเลย   >>ดาวโหลด

BRCGS คืออะไร?

BRC เป็นมาตรฐานที่ย้ำเรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร โดยได้รับการพัฒนาโดยผู้ค้าปลีกและก็ผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ (Supplier) ในสหราชอาณาจักร ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับการยินยอมรับในระดับสากลและก็สามารถนำไปประยุกต์ได้ในทุกหน่วยงานที่อยู่ในห่วงโซ่อาหาร มาตรฐานของ BRC เป็นการค้ำประกันมาตรฐานด้านประสิทธิภาพความปลอดภัยรวมทั้งมาตรฐานการกระทำงานโดยมีจุดหมายเพื่อการพัฒนากรรมวิธี การกระทำการตามระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร และสำรวจให้มั่นใจว่าผู้สร้างทำตามกฎระเบียบด้านกฎหมายรวมทั้งให้ความปกป้องแก่คนซื้อที่หมาย

มาตรฐานนี้สร้างขึ้นตามข้อกำหนดสำคัญ 9 ประการ ได้แก่

• ความตั้งใจประธานระดับอาวุโส (Senior management commitment)
• แผนความปลอดภัยในอาหาร – HACCP (The food safety plan – HACCP)
  
• ระบบการจัดการประสิทธิภาพแล้วก็ความปลอดภัยอาหาร (Food safety and quality management system)
  
• มาตรฐานโรงงาน (Site standards)
  
• การควบคุมสินค้า (Product control)
  
• การควบคุมกรรมวิธีการ (Process control)
  
• บุคลากร (Personnel)
  
• ความเสี่ยงของพื้นที่ High-risk, high-care and ambient high-care (High-risk, high-care and ambient high-care production risk zones)
  
• ข้อกำหนดสาหรับสินค้าซื้อขายแลกเปลี่ยน (Requirements for traded products)